O chá perfeito!
No sentido estrito da palavra, chá é a bebida que se origina da infusão das folhas da planta Camellia sinensis. Todas bebidas preparadas com outras ervas e frutas devem ser chamadas de infusões. Você sabia que dependendo do horário que você tomar o seu chá, ele pode trazer benefícios para a sua saúde?
“Não é que exista um regra ou horário para o consumo da bebida, mas por exemplo, o chá preto consumido pela manhã estimula os neurotransmissores cerebrais que ajudam a dar energia. O chá verde após as refeições ajuda na digestão e é diurético e o chá e camomila à noite, ajuda a acalmar”, explica Simone Skorek, chef e proprietária da curitibana Chá com Alice.
Simone comenta, ainda, que na hora de preparar um chá, decidir entre infusão e decocção vai interferir diretamente na eficácia da bebida. Por isso, é bom você sempre levar em consideração o ingrediente que está sendo utilizado, já que ele também pode indicar a forma adequada de utilização. O método por infusão é o mais utilizado para os chás que usam a Camellia sinensis, ou mistura de ervas como melissa, camomila, capim limão, erva doce. Já a decocção é usada quando usamos frutas, cascas e raízes para que saiam todos seus sabores e aromas.
Como preparar o chá perfeito?
Etapa 1 – encha um infusor ou um saquinho para chá, (1 medida de colher de chá para cada xicara de chá), com o chá ou a infusão de sua escolha, coloque dentro de um bule de preferência de porcelana ou vidro, o metal pode alterar o gosto e as propriedades.
Etapa 2 – esquente a água na chaleira, sem deixar ferver, em torno de 85°C (quando as primeiras bolinhas começarem a subir)
Etapa 3 – jogue a água no bule, sempre em movimentos circulares para permitir uma maior entrada de oxigênio.
Etapa 4- Deixe a bebida descansar coberta, ela guarda os aromas e maiores propriedades. Cada bebida pede um tempo diferente, de 3 a 7 minutos.
A temperatura e o tempo do seu chá
Temperatura
|
Tempo
| |
Chá preto
|
95-96°C
|
3-5 min
|
Chá verde
|
70°C
|
1-3 min
|
Chá branco
|
80°C
|
2-3 min
|
Infusão
|
100°C
|
5-7 min
|
Decocção
|
100°C
|
5-7 min
|
*Respeitar temperatura e tempo é importante para que as folhas de seu chá não fiquem queimadas e nem amargas. Beba quente ou gelado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário